martes, 20 de marzo de 2018

Baklava




Este mes tocaba desafio dulce y la retadora ha sido Rocio  de  Chismes y cacharros . Nos ha propuesto preparar baklava,

El baklava es un postre turco a base de frutos secos y miel




Ingredientes

12 láminas de pasta filo
200 g nueces
150 g de pistachos
200 g azúcar (100 para unir con los pistachos y nueces y 150  para el almibar)
2 cucharadas de canela en polvo
200 g mantequilla
150 g miel
250 ml agua
Zumo de un limón
2 cucharadas de agua de azahar



Lo primero es preparar el relleno.

Puse en la picadora las nueces y los pistachos y los triture un poco (quería que quedase pequeñito pero no en polvo).

En un bol mezcle las nueces, los pistachos, la canela y el azúcar.

Derretí la mantequilla en el microondas.

Prepare una bandeja de horno y pinte el fondo con mantequilla y puse la primera capa de pasta filo, la pinte, otra capa pasta pintada con mantequilla, así hasta tres veces. 

Espolvoree por encima con 1/3 de la mezcla de frutos secos,

Repetí esta operación otras dos veces.

Cuando ya puse todas las capas las corte en raciones (si lo cortas después de sacar del horno la pasta filo se rompe)

Lo metí en el horno (que había precalentado) a 180ºC unos 30 minutos.

Mientras estaba el baklava en el horno prepare el almíbar.

Puse un cazo a fuego lento con el azúcar y el agua, lo removí para que se disolviese el azúcar y añadí la miel. Deje que hirviera y se volviera un poco denso.

Lo retire del fuego e incorpore el limón y el agua de azahar.

Cuando el baklava estuvo listo lo saque del horno y lo regué por encima con el almíbar hasta que quedo bien impregnado.

Este fue el resultado.




Si queréis ver las preparaciones de mis compañeras de desafío las podéis encontrar en DESAFIO EN LA COCINA